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北京日报客户端 | 记者 杨天悦 武亦彬
鼓楼的炒肝、银锭桥的涮肉、前门的烤鸭...... 8月14日，20多家中轴线上的餐饮品牌带来各自的看家手艺，在北京古代建筑博物馆院内集中展示。这场“百味千店妙中轴”餐饮文化市集活动，让市民游客从美食的角度充分体验中轴文化魅力。
“我们这糖油饼店里客人通常都会点两张，吃一张打包一张，要是在外带窗口买还得排队呢！”鼓楼马凯餐厅的摊位前，一张切分开的糖油饼正冒着香气。“给我来两个！”听闻售货员的介绍，张大爷试吃两口便麻利地掏出手机扫了码。旁边摊位上，六必居的炖肉正在锅里咕嘟着。“这里面就只搁了我们这个老北京炖肉酱，您来尝尝！”售货员边说边为围观的人们一一奉上。
牛街老字号兴顺斋今年新上市的豆汁冰淇淋，也出现在这场美食市集，吸引不少人抱着好奇心前来一试。据现场工作人员介绍，制作冰淇淋用的就是真材实料的老北京豆汁儿，除了原味还有一款海盐口味。“豆汁儿味不是特别浓，比我想象中要好不少。”李大姐尝了两口，便开始在摊位前拍照“打卡”。
除了这几家，现场还有仿膳、烤肉季、锦芳小吃、小肠陈、南来顺、茶汤李、三元梅园等22家中轴线餐饮商户，带来上百种特色美食和非遗技艺；张一元、红星二锅头博物馆、燕京啤酒也展示出独具北京特色的茶饮和酒饮文化。即日起，大众点评平台还将同步上线“百味千店妙中轴”特色美食专区和“北京中轴线美食地图”，串联27个地标、79家特色餐厅，为消费者提供北京中轴线专属美食指南。
“中轴线不仅有历史古迹，这里的烟火气同样迷人。”北京85后“好吃嘴儿”李灵隐今年已经“种草”打卡了10多家中轴线餐厅，今天到此一游，她又有不少新发现——老北京糖画传承艺人范文昌现场作画，老北京面塑传承艺人冯子龙捏着面人，都一处大师展示着擀烧卖皮的非遗技艺，引得围观游客拍手叫绝。
从紫禁城的宫廷美食，到烟火气的市井小吃，再到异域特色的国际风味……几百年来，中轴线美食承载着一代又一代北京人的共同记忆，更延续着中华民族源远流长的饮食文化。边赏美景边吃美食，正在成为人们游览中轴线的不二之选。
全聚德在前门大街开的“中轴食礼”文创体验店里，“齐活儿”下午茶暑假高峰期要排队两三个小时；与故宫仅一墙之隔的来今雨轩茶社，始终完好地保留着当年的建筑格局，鲁迅曾经爱吃的冬菜包子，如今成了许多游客特意前来体验的热门单品；位于银锭桥附近的鸦儿李记铜锅涮肉，则凭借“将什刹海美景尽收眼底”的中轴景观而人气高涨。
从美景到美食，从老字号到新国潮，一张张极具特色的中轴线名片，不断带动京城文旅“出圈”。美团、大众点评数据显示，在北京餐饮堂食消费前十个商圈当中，“中轴线”辐射商圈占据四席，“中轴美食”搜索量同比激增48倍。今年上半年，北京文旅消费规模全国第一，同比增长190%。
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